Κυριακή, 15 Ιουλίου 2012

ΚΤΗΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ THEMA TEMPRANILLO 2010



ΚΕΙΜΕΝΟ – ΦΩΤΟ ΙΩΑΝΝΑ ΥΠΟΔΗΜΑΤΟΠΟΥΛΟΥ
ΚΤΗΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗΣ
THEMA TEMRANILLO 2010
ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ ΟΙΝΟΣ Π.Γ.Ε ΔΡΑΜΑ

...Στο Φαλακρό Όρος κάνει κρύο. Στα Κοκκινόγεια Δράμας όμως από το 1998 και μετά, ετοιμάζεται κάτι καλό κάθε χρόνο και ζεστό. Ο Χριστόφορος Παυλίδης, με σεβασμό στο περιβάλλον, κρατάει την βιολογική ισορροπία, για να δημιουργεί κρασιά άξια προσοχής.
Ένα από τα αποτελέσματά αυτή της προσπάθειας, είναι και το ροζέ που δοκιμάζουμε. Θα πάρουμε ένα ποτήρι τύπου «Bordeaux» για να παρατηρήσουμε το έντονο ρουμπινί χρώμα του, με τις μωβ ανταύγειες. Διαυγές και αρωματικό, με 14% αλκοολικό τίτλο και με μεγάλα δάκρυα στα τοιχώματα του ποτηριού. Φινετσάτο, εύγευστο, με αρώματα φράουλας, κόκκινων και μαύρων φρούτων και ξηρών καρπών.
Γεμάτο σώμα, λίγο λιπαρό, ελαφρώς όξινο, με αρκετές τανίνες αλλά που κάπως βρίσκουν έναν τρόπο και ισορροπούν, με δυνατή και μακριά επίγευση. Έχει περάσει 14 μήνες στο βαρέλι και συνδυάζεται αν σερβιριστεί στους 10 βαθμούς με χοιρινά , μαγειρευτά κατσαρόλας και μοσχαρίσιο κρέας.
Για όσους μένουν Θεσσαλονίκη μπορούν να το βρούν στην κάβα drink and pleasure
Καλές οινικές απολαύσεις!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

ο καθενας μας είναι σκηνοθέτης αυτου του άρθρου. δωσε την εικόνα σου με λέξεις