ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΖΑΜΠΑΡΤΑΣ ΞΥΝΙΣΤΕΡΙ 2012

 

 

 

κείμενο φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου

 

θα μας βρείτε και στο pinterest

 

 

 

Οινοποιείο Ζαμπάρτας

Ζαμπάρτας ξυνιστέρι 2012

Ξυνιστέρι

Τοπικός Οίνος 12,5 % vol

 

 Μια χώρα όπως η Κύπρος, μικρή στην έκταση αλλά μεγάλη στην ποιότητα και την προσφορά στο κάθε τι που κάνει δεν θα μπορούσε να μην παράγει και καλά ποιοτικά κρασιά. Σήμερα θα ταξιδέψουμε στο χωριό όπου από το 2006 έχει στήσει το οινοποιείο της η οικογένεια Ζαμπάρτα, ώστε να εξελιχθεί η ίδια το ίδιο αργά όσο το κρασί της.

  Μέσα από αυτήν την πρώτη βαθμίδα εξέλιξης, βγήκε και το κρασί που θα δοκιμάσουμε σήμερα, όπου είναι από μια ποικιλία που φύετε μόνο στην Κύπρο το ξυνιστέρι, και βγάζει απλά και καλά κρασιά.  Πάρτε ένα ποτήρι κολονάτο με ψηλό πόδι, μεγάλο στόμιο, και βάλτε μέσα του το Ξυνιστέρι Ζαμπάρτας 2012.

 Φρέσκο ναι, μα από τώρα καταλαβαίνεις πως το καλοκαίρι θα έχεις κάτι καλό να περιμένεις για να δροσιστείς.  Με ένα χρώμα ανοιχτό με χρυσές γλυκές ανταύγειες, μια είσοδο στο στόμα απαλή όπου το άρωμα του από πριν σε έχει προϊδεάσει ότι κάτι καλό θα βρεις. Αρκετά αρωματικό, με την τραγανότητα να παίζει στο κέντρο της γλώσσας, αρκετά ισορροπημένο, ώστε η οξύτητα του να φέρνει μαζί της την απαραίτητη δροσιά και φρεσκάδα στο ποτήρι, με αρώματα από μέλι, λευκά άνθη, άχνη ζάχαρη. Μετά τους έξι μήνες στο μπουκάλι θα έχει ενδιαφέρον η εξέλιξη του. Με επίγευση σχετικά σύντομη αλλά που σου αφήνει ένα χαρακτηριστικό δείγμα της δουλειάς αυτής, είναι μια πρόταση για να ανοίξει ή να συνοδέψει δείπνο με λευκά κρέατα, σαλάτες πράσινες, ψαρικά στους 10 C°. Φυσικά δεν θα μποορύσε να μην έχει γίνει ένα κόσμημα απο τα stekia pantou
Όσοιυ μένετε στην Ελλάδα, μπορείτε να βρείτε ένα νέο σχέδιο με τους φελλούς του κτήματος Ζαμπάρτα. nacklaces with corks Zambartas winery By stekia pantou

 Μέσα από αυτήν την τοπική ποικιλία και την εξέλιξή της, όπου και αν είστε κρατάτε ένα κομμάτι της Κύπρου... η οποία σας εύχεται

 

Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!