κείμενο- φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου
ΚΤΗΜΑ ΤΣΙΛΙΛΗΣ
BIANCO NERO PINK
SPARKLING
Μοσχάτο Αμβούργου
Αφρώδης οίνος 7,5% Vol
Η Ελλάδα είναι αφρός… Σε όλα της…
Ένα κομμάτι γης, πάνω σε αυτόν τον αχανή
πλανήτη, που και μόνο με την ύπαρξή της, μπορεί να προκαλέσει αναταραχή, στους επισκέπτες
αλλά και στους κατοίκους της. Είναι η αφρόκρεμα σε οποιοδήποτε τομέα, αρκεί να
πιστέψει στην ιδέα. Και γιατί το λέω αυτό;
Υπάρχει, γενικά
μέσα μας η εντύπωση, ότι το εξωτερικό ξέρει περισσότερα από εμάς, σε πολλούς
τομείς. Εν μέρει είναι αλήθεια, και αυτό γιατί επενδύουν στην σωστή, στοχευόμενη
εκπαίδευση. Και το αποτέλεσμά της σε
κάνει να πιστεύεις, πως όσες μικρές περιττές πληροφορίες σου δίνουν, τόσα
περισσότερα ξέρουν. Μην θαμπώνεσαι… Η χώρα μας είναι αφρός… Σε όλα της…
Και μάλιστα παράγει καλούς αφρώδης οίνους, που
αν θες να το τους γευτείς οσυ έχω μια πρόταση για καλή αρχή.Κάνε μια βόλτα ας πούμε,
μέχρι την Ράξα Τρικάλων. Ένα μέρος, που δεν είναι η στάση κανενός, αν δεν ξέρει
ότι υπάρχει λόγος. Το πιο πιθανό, είναι να μην γνωρίζει καν την ύπαρξη του
χωριού. Μα αν έχεις μάθει, πως εκεί είναι το κτήμα του Τσιλιλή, ξέρεις πως μερικές
γνώσεις του εξωτερικού, μεταφέρθηκαν σε αυτό το κομμάτι γης, μέσω των παιδιών
του, και το αποτέλεσμα είναι εμφανές και στην διάθεση του καθενός. Οπτικά και
γευστικά…
Κοιτάζοντας
γύρω σου θα δεις, πως το τοπίο δεν σε βοηθάει να σκεφτείς, πως εδώ σε τούτα τα
χώματα, κάτι ντελικάτο ετοιμάζεται. Και όμως, με εξέπληξε ευχάριστα, και πιστεύω
και όλο τον κόσμο που το έχει προσέξει, μια μικρή, κομψή φιάλη σαν σχέδιο, που μου
είχε τραβήξει την προσοχή, στον Χάρτη των Γεύσεων στην Θεσσαλονίκη το 2011. Τότε,
που ακόμα δεν είχε ντυθεί με την επίσημη ενδυμασία της. Και με τράβηξε, γιατί
είχε ιταλικό όνομα, κάτι που από μόνο του για μένα ήταν αρκετό.
Μια ευχάριστη
έκπληξη, όταν την είδα σαν τελικό αποτέλεσμα, να έχει τον δικό της πάγκο στην
έκθεση Αφρός και Φυσαλίδες 2012 στην
Αθήνα, όπως και στον Χάρτη των Γεύσεων 2012 στη Θεσσαλονίκη, ήταν ο συνδυασμός
οπτικά κάτι καλού, ξεχωριστού από μακριά, και κάτι απλό και ευχάριστο, για όλες
τις ηλικίες, τα γούστα και τις ώρες. Κυρίες και κύριοι σας μιλάω σήμερα, για το
Bianco Nero pink sparkling από την Ράξα Τρικάλων και από το
κτήμα Τσιλιλή.
Κρατώντας
ένα ποτήρι τύπου sparkling με το δικό του λογότυπο, διάλεξα σήμερα να σας παρουσιάσω την
ροζ εκδοχή του έτσι, για να τα δούμε όλα, από την όμορφη πλευρά τους φέτος. Μικρή
φιάλη των 187,50 ml , με μαύρο περιτύλιγμα, όπου στο ροζ έχει περισσότερους μικρούς
κύκλους από έξω. Κάτι που ισχύει και
φαίνεται μέσα στο ποτήρι, αφού έχει παραχθεί για τουλάχιστον ένα μήνα σε
συνθήκες ελεγχόμενες. Bianco nero σημαίνει, άσπρο μαύρο, και έτσι
είναι και το σχέδιο του στο χαρτί.
Στο ποτήρι όμως, αν το γεμίσετε μέχρι την
μέση, θα δείτε ένα χρώμα που δεν υπάρχει αντίστοιχη λέξη για να το
περιγράψεις. Γλυκό ροζ της φράουλας, που
σπάει με έντονες μωβ ανταύγειες, και μικρές λάμψεις φωτός. Δέκα λεπτά παραμονής
του στο ποτήρι, στους 8 °C θα δείτε τις μικρές αλυσίδες φυσαλίδων, να
ανεβαίνουν παιχνιδιάρικα αργά προς τα πάνω, και να είναι ο λόγος, που θα θέλεις
να δεις τι θα σου προκαλέσει στο στόμα.
Με ένα σώμα
λεπτό, όπου σε κάποια σημεία του γλυκίζει πολύ, και σε κάποια άλλα γίνεται πιο
απλό και ίσως αδιάφορο, με μια είσοδο στο στόμα ήρεμη, απαλή, και νόστιμη, και με μια επίγευση κομψή,
σύντομη και διασκεδαστική, βλέπεις την φράουλα, το ρόδι, το βατόμουρο και τα
άνθη που κυριαρχούν στα αρώματα, με μια άλλη οπτική γωνία. Σε κάνουν να
πιστεύεις πως όσοι μένουν στο εξωτερικό, χάνουν αυτήν την μοναδικά γλυκιά στιγμή
της χώρας μας, πως δεν θα την γευτούν ποτέ, και θα χάσουν τον πολύτιμο αφρό ,
αυτού του τόπου.
Μπαίνει στην
καθημερινότητά σου πολύ απλά, δεν είναι πολυτέλεια να δώσεις κάτι αξιόλογο στον
εαυτό σου, ούτε κακό να στηρίξεις την προσπάθεια της χώρας σου. Συνδυάζεται με
σαλάτες πράσινες, πίτσες, σάντουιτς, γλυκά λευκά, και σαν απεριτίφ, όπου με 3€,
είναι ένα κομψό δώρο, και μια πρόταση για την έξοδο σας. Σκεφτείτε πως έχει γίνει ακόμα, και
σκουλαρίκια από τα stekia pantou . Άρα έχει και στιλιστική αξία. Εγώ να σας ευχηθώ και φέτος…
Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!
