ΕΟΣΣ SAMOS VIN DOUX 2011

 

 

κείμενο φωτογραφια Ιωάννα Υποδηματοπούλου

 

 

Ένωση οινοποιητικών συνεταιρισμών Σάμου

Samos vin doux 2011

Μοσχάτο

Οίνος γλυκύς Ο.Π.Α.Π 15% vol

 

Ένα χαμόγελο σχηματίζεται στα χείλη μου...

Διαβάζοντας το άρθρο του Σίμου Γεωργόπουλου, για το μοσχάτο, ήξερα πως σε λίγα λεπτά, θα καταλάβαινα καλύτερα τι έλεγε το κείμενό του. Και αυτό γιατί είχα βάλει να κρυώνει, ένα Σαμιώτικο μοσχάτο. Στην περιοχή αυτή, τα σταφύλια καλλιεργούνται σε ορεινές πεζούλες και λόφους, και δημιουργεί κάτι το διαφορετικό στο στόμα. Τόσο διαφορετικό που μπορείς να το ξεχωρίσεις από το άρωμα και το χρώμα.

  Κάθε δοκιμή έχει την στιγμή της. Δεν είναι όλες οι ώρες για να πίνεις και να κρατάς άποψη για το κρασί. Χαλαρή διάθεση λοιπόν, ποτήρι με ψηλό  πόδι, και στόμιο όσο πρέπει στο άνοιγμα – 7 cm – υποδέχεται ένα χαλκοκόκκινο υγρό στους 10 C° για να κάνει εντυπωσιακή είσοδο όπως αξίζει σε ένα Vin de liqueur. Μπορώ να σας πω με σιγουριά, πως το χρώμα του είναι ιδιαίτερο. Ξεκινάει από κόκκινο, και στο φως γίνεται πορτοκαλί, καροτί, για να καταλήξει σε κάτι πιο ήρεμο και με χάλκινες γλυκές ανταύγειες.  Άμα τη εμφανίσει σε κερδίζει, αλλά και με την πολύπλοκη αρωματικά και γευστικά «μύτη» του σε κάνει να αναρωτηθείς τι αρώματα έχει και τα γνωρίζεις.

 Εγώ στο παιχνίδι ψάξε να δεις τι κρύβω μέσα μου, κατέληξα στα αρώματα του πορτοκαλιού, του περγαμόντου, κουμ κουάτ, ξύσμα πορτοκαλιού,  ροδάκινου, καφέ, γλυκό του κουταλιού, βύσσινο, αμυγδαλόπαστα, κυδώνι, και θυμαρίσιου μελιού.  Με την είσοδο στο στόμα, λες ότι δεν μπορεί να υπάρχει πιο γλυκό κρασί. Με σιγουριά σας λέω ότι υπάρχει, αλλά εδώ έχεις ακόμα ο περιθώριο να δεις ότι είναι κρασί, που έχει μια λεπτή δροσιά όταν το πρώτο συναντάς, που φεύγει όμως γρήγορα, για να δώσει την θέση της, στην απαλή ανεκτή ακόμα γλυκύτητα. Αίσθηση στο στόμα ότι είναι μεν γλυκό, αλλά με «σώμα» στρογγυλό, λίγο επίπεδο και μονοδιάστατο, αλλά που μπορεί να κάνει και την έκπληξη και να παίξει με την οξύτητά του σε κάποια σημεία. Είναι φορές που θα ήθελες να υπάρχει ένας αερισμός στο στόμα, μια δόση φρεσκάδας.  Σε κερδίζει πάντως με την μακρά επίγευση που διαρκεί αρκετά και έχει μια πικρή γεύση, σαν από το ξύσμα του πορτοκαλιού ή την στυφότητα του κυδωνιού αλλά αν συνοδευτεί, από φρούτα, γλυκά λευκά ή ξηρούς καρπούς και παστέλι, δεν είναι τόσο αισθητή...

 Ένα κομμάτι ιστορικό της Σάμου, κλείνεται σε ένα ποτήρι, οπότε μπορείτε να το έχετε όπου και αν είστε, αρκεί να έχει καλή θερμοκρασία.

 

Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!

ΜΑΚΚΑΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΡΟΔΟΣΤΑΦΥΛΟ 2012

 

θα μας βρείτε και στο  pinterest

 

 

κείμενο φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου

 

 

 

Μακκάς οινοποιείο

Ροδοστάφυλο 2012

Λευκάδα- Μαραθεύτικο

Τοπικός οίνος 14%

 Σήμερα θα πάμε Κύπρο… ναι ναι όπως το ακούς… Από όπου και αν είσαι σήκω και έλα μαζί μου, μα μην ξεχάσεις να πάρεις ένα ποτήρι τύπου Shiraz με ψηλό πόδι και πολύ καλό άνοιγμα στο στόμιό του.

 Με όποια πτήση και να ξεκινήσουμε, θα προσγειωθούμε στην εύφορη γη της περιοχής Στατού – Αγ. Φωτίου στην ορεινή περιοχή της Πάφου, σε υψόμετρο 900-1150 μέτρων.  Εκεί θα επισκεφτούμε το οινοποιείο Μακκάς, όπου θα δοκιμάσουμε την γευστική έκδοση του 2012 σε απόχρωση ροζέ.

  Να σας πω ότι η ποικιλία Μαραθεύτικο, είναι μια ποικιλία, που τα τελευταία χρόνια έχει υποστηριχθεί και καλλιεργηθεί πολύ και σωστά στην Κύπρο, είναι μόνο στην Μεγαλόνησο, και μπορεί να δώσει από πολύ καλά ροζέ μέχρι εξαιρετικά δυνατά κόκκινα.  Μέσα στα λίγα χρόνια που καλλιεργείτε και μέσα από τα κρασιά που έχουν παραχθεί, είναι δύσκολο να δοθεί η σαφή εικόνα της ποικιλίας, όμως μέσα στην επόμενη δεκαετία, σαφώς και περιμένουμε πολλά και ενδιαφέροντα αποτελέσματα. Να σας πω ότι από γεωπονικής σκοπιάς είναι δύσκολη ποικιλία, καθώς δεν είναι ερμαφρόδιτη και για αυτό δεν αυτογονιμοποιούνται. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να χάνει μεγάλο μέρος από τις ρόγες του.

 Παρόλα αυτά, το αποτέλεσμα που μπήκε στο διαφανές μπουκάλι είναι του 2012, είναι φρέσκο και καλή στιγμή για να το δοκιμάσετε είναι το καλοκαίρι που θα έχει ανοίξει περισσότερο, όμως από τώρα θα χαρείτε με το χρώμα του, που είναι ανοιχτόχρωμο με κοκκινωπές ανταύγειες που καταλήγουν σε σκούρο ροζ μωβ, που σε κερδίζει για την διαφορετικότητά του. Με αρώματα στην «μύτη» από κανέλα, άχνη ζάχαρη, ερυθρά μπαχαρικά γλυκά, και ήρεμη είσοδο στο στόμα, για να διαπιστώσεις την ύπαρξη σε μεγάλη δόση καραμέλας και ρόδου, καταλαβαίνεις γιατί ονομάστηκε Ροδοστάφυλο. Υπάρχει μια ελαφριά τραγανότητα στο στόμα, με μια μικρή υποψία αλατότητας, χαρίζοντας  κάτι ενδιαφέρον στο κρασί. Χαλαρό προς γεμάτο σώμα, με δροσιά που συνδυάζεται με σαλάτες και τάρτες, και τραγανότητα που ταιριάζει στα φαγητά εξωτικής κουζίνας. Χαρακτηρίζεται σαν γευστικό κατά εμένα, και με σύντομη επίγευση ώστε στους 12 C°, να το ευχαριστηθείς. αν πρέπει να επιστρέψετε στην βάση σας πάρτε από την κάβα της Κύπρου ένα μπουκάλι, γιατί στην Ελλάδα δεν υπάρχει. Όπου και αν το γευτείτε να έχετε …

Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!

 

ΕΝΑ ΔΙΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΣΑΣ ΕΡΧΟΜΑΙ ΠΑΛΙ

 

 

Καλημέρα σε όλους σας...
Το ξέρω χάθηκα λίγο αλλά τι να κάνω έτσι έπρεπε να γίνει...
Ο λόγος είναι ... η εικόνα που βλέπετε παρα πάνω...
11 και 12 μαιου δίνω εξετασεις ιταλικών και έχω ... χμ χμ λιγο διαβασματακι
Τα νέα μου είναι απλά... επιτέλους έχω ένα βιβλιάριο υγείας σε χρώμα ροζ παρακαλώ- μπραβο γουστο το ικα;- και ναι μπορώ πια να αρωστησω με την ησυχια μου...
Ημουν αρρωστη 3-4 βδομαδες και μετα βγηκε το άτιμο ... αλλά εχω και άλλους γιατρους να δω οποτε θα χρειαστει.
Τελείωσα το πρώτο επίπεδο μαθημάτων φωτογραφίας και θα πάω για το δεύτερο... κάποια στιγμη...
Συνάντησα θαυμάσιους ανθρώπους όλο αυτό το διάστημα και χαίρομαι που η ζωή είναι κοντά μου και μου΄δείχνει το καλό της πρόσωπο.
Δημιουργώ κοσμήματα για να ηρεμώ απο το άγχος οπότε περάστε μια βόλτα απο τα stekia pantou
Πηγαίνω σε εκθεσεις φωτογραφιας ζωγραφικης και κρασιου φυσικα ...
Αν σας συναντησω ποτε σε καμοια εκθεση κοσμηματος χαρα μου θα ειναι να μου πειτε τα νεα σας απο κοντα...

 

ΕΟΣΣ ΣΑΜΟΥ SAMOS ANTHEMIS 2012

Θα μας βρείτε και στο pinterest

κείμενο φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου

ΕΟΣΣ ΣΑΜΟΥ

SAMOS ANTHEMIS 2012

ΜΟΣΧΑΤΟ ΛΕΥΚΟ

ΟΙΝΟΣ ΓΛΥΚΥΣ 15% VOL

  Ένα νησί στο Αιγαίο, όπου φιλοξενεί έναν ενεργό συνεταιρισμό, δεν μπορεί  παρά να τιμηθεί από όλους μας. Από ένα απλό κείμενο, μέχρι την αγορά των προϊόντων του. Η Σάμος, πάντα θα βγάζει πολλά και καλά προϊόντα, ένα από αυτά είναι και τα κρασιά της. Σήμερα ταξιδεύουμε μέσα από ένα ποτήρι, με γεύση γλυκιά…  και βαρύ όσο τα μετάλλια του.

  Μιλάμε για το Samos Anthemis του 2012, όπου άμα τη εμφανίση , σε προσκαλεί για να σε προκαλέσει να το δοκιμάσεις.  Σε εδάφη ημιορεινά στραγγιστικά και όχι πολύ εύφορα και σε αμπελώνες με μικρές πεζούλες, καλλιεργείτε το Μοσχάτο αυτό, για να δώσει το τελικό αποτέλεσμα. Ένα κρασί που παράγεται από σταφύλια των ημιορεινών αμπελώνων της Σάμου με την προσθήκη στο γλεύκος, πριν ή κατά τη ζύμωση, οινοπνεύματος οινικής προέλευσης 96%. Στη συνέχεια το κρασί παλαιώνει για 5 χρόνια σε δρύινα βαρέλια . Κρατώντας στο χέρι σας, ένα ποτήρι για τα γλυκά κρασιά, με ψηλό πόδι και στενή επιφάνεια πάνω, θα το γεμίσετε μέχρι την μέση, για να δείτε το εντυπωσιακό κρασί με βαθύ βυσσινί χρώμα και ανταύγειες σκούρες μωβ, που μαρτυρούν τη βαθιά παλαίωσή του.

Αρώματα μελιού, λουλουδιών, καραμέλας, γλυκών κουταλιού, κερασιών, δαμάσκηνων, βύσσινου, σε αντίθεση με το κακάο και την μαύρη σοκολάτα, τους ξηρούς καρπούς και το ξύλο.  Όλα αυτά όμως μαζί, συνθέτουν ένα ιδιαίτερα πολύπλοκο και πυκνό αρωματικό προφίλ, χτισμένο σε πολλά επίπεδα.

Στο στόμα, με την ήρεμη είσοδο του διατηρεί την ισορροπία του, και  κατορθώνει να κρατά ανέπαφη την φρεσκάδα του, με τα αρώματα της παλαίωσης να κάνουν την παρουσία τους αισθητή. Θέλει να συνοδέψει και να συνοδευτεί  από, γλυκά ταψιού, τάρτες, ξηρούς καρπούς, παγωτό,  πικάντικα τυριά, ενώ σκέτο, θα συνόδευε με άνεση ένα ελαφρύ πούρο.

 Μαλακή και ισορροπημένη γεύση, επίγευση με μακρά διάρκεια… πρέπει να το δοκιμάσετε στους 14C° και να γνωρίζετε ότι έχει διακρίσεις από το 1999 μέχρι το 2003 σε πολλές και διαφορετικές διοργανώσεις και θέσεις.  Να σημειωθεί ότι ο φελλός του κρασιού έχει γίνει κόσμημα απο τα stekia pantou που μπορείτε να το δείτε εδώ. Αξίζει να το δοκιμάσετε με 10 ευρώ και 50 λεπτά … όταν το κάνετε να έχετε

Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!

ΚΤΗΜΑ ΠΑΛΥΒΟΥ BEE 2012

 

θα μας βρείτε και στο pinterest

 

κείμενο- φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου

 

 

Κτήμα Παλυβός

BEE 2012

ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ

ΝΕΜΕΑ 10,7% VOL

 Ήταν η δεύτερη περίοδος μήνες Φεβρουάριος- Μάρτιος του 2012, τεύχος 41 του περιοδικού Οινοχόος, όταν στην στήλη Vitis Vinifera του Σίμου Γεωργόπουλου, το κεντρικό θέμα ήταν η ποικιλία Αγιωργίτικο και ο τίτλος «Το Πασπαρτού!»  Δοκίμαζε 6 ερυθρά αντιπροσωπευτικά της ποικιλίας αυτής.

 Όμως τον τίτλο «Πασπαρτού», τον δανείστηκε το κτήμα Παλυβού που είναι στον δρόμο από Κόρινθο προς Ναύπλιο και Τρίπολη στην Νεμέα.  Πήρε μεν αυτή την ποικιλία, και την προσάρμοσε μέσα από την οινοποίηση του έτσι, ώστε να γνωρίσουμε και την ευχάριστη πλευρά της.  Μια διάσταση που δεν συναντάμε συχνά.

  Πάρτε ένα ποτήρι για τα αφρώδη και ημιαφρώδη, μιας και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα δροσερό ημίγλυκο, ημιαφρώδες κρασί. Με την πρώτη ματιά κολλάς σαν την… μέλισσα, και καταλαβαίνεις γιατί ονομάστηκε έτσι. Ένα χρώμα που δύσκολα μπορεί να χαρακτηριστεί με μια λέξη, αλλά για να σας βοηθήσω μπορώ να σας πω ότι μοιάζει, με εκείνο από το βύσσινο όπου είναι και το κυρίαρχο άρωμα του. Με έντονες μωβ ανταύγειες, με διαφάνεια και παιχνίδισμα με το φως, και με ένα εντυπωσιακό κυνηγητό για να βρεις τις διάφορες αποχρώσεις του, απλά διασκεδάσεις και μόνο που το βλέπεις.  

  Ήρεμη είσοδο στο στόμα, που από την πρώτη στιγμή γίνονται αντιληπτές οι μικρές φυσαλίδες, με μικρές δόσεις αφρισμού. Ωραία ισορροπία οξύτητας της ποικιλίας, με την δροσιά που μπορείς να βρεις σε αυτού του είδους τα κρασιά. Γεύσεις κόκκινων φρούτων, φράουλας, κερασιού, βύσσινου, και μια υποψία κανέλας, και άχνης ζάχαρης. Το χαρακτηρίζεις εύκολα, ένα ευχάριστο κρασί, για όλες τις ώρες, τις περιστάσεις και τις ηλικίες. Μπορεί να συνοδεύει τάρτες, παγωτό ,τυριά, φρούτα και επιδόρπια με κρέμα και φρούτα.

 Μην κολλάς... δεν είναι ακριβό. Είναι μια ελληνική δροσερή πρόταση, που σερβίρετε στους 10 °C και αγοράζετε με 8€.  Όπου και αν το δοκιμάσεις να έχεις…

Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΖΑΜΠΑΡΤΑΣ ΞΥΝΙΣΤΕΡΙ 2012

 

 

 

κείμενο φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου

 

θα μας βρείτε και στο pinterest

 

 

 

Οινοποιείο Ζαμπάρτας

Ζαμπάρτας ξυνιστέρι 2012

Ξυνιστέρι

Τοπικός Οίνος 12,5 % vol

 

 Μια χώρα όπως η Κύπρος, μικρή στην έκταση αλλά μεγάλη στην ποιότητα και την προσφορά στο κάθε τι που κάνει δεν θα μπορούσε να μην παράγει και καλά ποιοτικά κρασιά. Σήμερα θα ταξιδέψουμε στο χωριό όπου από το 2006 έχει στήσει το οινοποιείο της η οικογένεια Ζαμπάρτα, ώστε να εξελιχθεί η ίδια το ίδιο αργά όσο το κρασί της.

  Μέσα από αυτήν την πρώτη βαθμίδα εξέλιξης, βγήκε και το κρασί που θα δοκιμάσουμε σήμερα, όπου είναι από μια ποικιλία που φύετε μόνο στην Κύπρο το ξυνιστέρι, και βγάζει απλά και καλά κρασιά.  Πάρτε ένα ποτήρι κολονάτο με ψηλό πόδι, μεγάλο στόμιο, και βάλτε μέσα του το Ξυνιστέρι Ζαμπάρτας 2012.

 Φρέσκο ναι, μα από τώρα καταλαβαίνεις πως το καλοκαίρι θα έχεις κάτι καλό να περιμένεις για να δροσιστείς.  Με ένα χρώμα ανοιχτό με χρυσές γλυκές ανταύγειες, μια είσοδο στο στόμα απαλή όπου το άρωμα του από πριν σε έχει προϊδεάσει ότι κάτι καλό θα βρεις. Αρκετά αρωματικό, με την τραγανότητα να παίζει στο κέντρο της γλώσσας, αρκετά ισορροπημένο, ώστε η οξύτητα του να φέρνει μαζί της την απαραίτητη δροσιά και φρεσκάδα στο ποτήρι, με αρώματα από μέλι, λευκά άνθη, άχνη ζάχαρη. Μετά τους έξι μήνες στο μπουκάλι θα έχει ενδιαφέρον η εξέλιξη του. Με επίγευση σχετικά σύντομη αλλά που σου αφήνει ένα χαρακτηριστικό δείγμα της δουλειάς αυτής, είναι μια πρόταση για να ανοίξει ή να συνοδέψει δείπνο με λευκά κρέατα, σαλάτες πράσινες, ψαρικά στους 10 C°. Φυσικά δεν θα μποορύσε να μην έχει γίνει ένα κόσμημα απο τα stekia pantou
Όσοιυ μένετε στην Ελλάδα, μπορείτε να βρείτε ένα νέο σχέδιο με τους φελλούς του κτήματος Ζαμπάρτα. nacklaces with corks Zambartas winery By stekia pantou

 Μέσα από αυτήν την τοπική ποικιλία και την εξέλιξή της, όπου και αν είστε κρατάτε ένα κομμάτι της Κύπρου... η οποία σας εύχεται

 

Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!

 

ΜΙΑ ΑΠΛΉ ΚΥΡΙΑΚΗ

Κυριακή...

Μια μέρα που έχει χρώμα μουντό, ακόμα και αν έξω έχει λιακάδα, και άρωμα σπιτικού φαγητού, οικογένειας στο τραπέζι ή απόλυτης χαλάρωσης που δίνεις μια άδει στον εαυτό σου να τεμπελιάζει γλυκά. Ναι μπορώ να πω ότι είναι μια μέρα, που βαριέσαι άνετα αλλά που δημιουργείς κιόλας...

 Εγώ όμως θα σου μιλήσω για την σημερινή Κυριακή στις 31/3/2013 που έχει όλα τα τριάρια στην σειρά και πολλές καλές στιγμές. Μια απλή μέρα, αλλά που μερικές λεπτές κινήσεις της έδωσαν άρωμα ζεστού κρουασάν με ζεστή σοκολάτα, δόση γέλιου και ανάσας, και γεύση καραμέλας.

Αλλά ας τα πάρω από την αρχή... μια απλή Κυριακή όπως σήμερα, πήραμε απόφαση μερικά παιδιά από την φωτογραφική ομάδα που είμαι να βρεθούμε για έναν απλό καφέ... η απόφαση είναι απλή αλλά με μας μόνο αν μας δεις από κοντά θα καταλάβεις ότι μόνο απλό δεν είναι...  σε μια νέα γωνιά που άνοιξε μέσα στην πόλη μας, στο μαγαζί της κόρης της Αχτίδας μας, ήπιαμε τον πρώτο ήρεμο πρωινό καφέ μας. Ξέρεις πόση μαγεία έχει να μαζεύεις κόσμο διαφορετικής ηλικίας, ενδιαφερόντων, απόψεων για έναν απλό καφέ και εκεί μέσα από αυτούς να είσαι ο εαυτός σου; Είχα πάντα το κακό συνήθειο- για μένα καλό πάντως- να είμαι μέσα σε μια παρέα και να τους κοιτώ σαν φωτογράφος... σαν μια παράσταση που γίνεται για μένα αλλά δεν είμαι μέλος της αλλά θεατής της... κάθε ματιά μου και μια φωτογραφία αν το θες. Άνοιγε η πόρτα και έμπαινε και νέο μέλος για να προσθέσει κάτι στο ήδη διαμορφωμένο θεατρικό έργο.

 Μέσα από δοκιμές γλυκών, τσαγιών, καφέδων και απόψεων έβρισκες την γωνιά σου το στυλ σου τους ανθρώπους σου τις απορίες σου και μια αγκαλιά να δώσεις και να πάρεις. Αλλάζαμε θέσεις λες και παίζαμε μουσικές καρέκλες μόνο που η υπόκρουση ήταν τα ίδια τα κλίκ οι λήψεις και οπτικές ματιές... όχι δεν το λέω καθόλου ποιητικά ήμαστε απλά ένα σμήνος διαφορετικών ανθρώπων που μέσα από ένα ποτήρι καφέ, μπορεί να περάσει τέλεια.

 Η τρέλα συνεχίστηκε για φαγητό απέναντι όπου το σουβλάκι και οι πατάτες έγιναν ένας σύνδεσμός για να μάθεις αν σου αρέσει το βουνό ή η θάλασσα, πώς να κάνεις πλάκα, πού θα είναι η επόμενη τρελή έμπνευση και πως εσύ θα βρεις τον εαυτό σου για να πεις ότι θα γίνω λίγο καλύτερος σε αυτό που διάλεξα γα χόμπι. Η ώρα πέρασε νερό, οι στιγμές γράφτηκαν στην κάρτα μνήμης του μυαλού τα φλας άστραψαν σαν τα πρόσωπα που φυλάκισαν και εγώ...

Έγινα καλύτερα λόγω αρρώστιας μου αλλά ήταν δυνατή δόση ανθρωπιάς και αυτό ήθελα, έγινα καλύτερη σαν άνθρωπος γιατί με ενίσχυσαν την πίστη μου στην απλότητα για να περνάς καλά, άλλαξα παραστάσεις, έσκασα από το φαί αλλά γέμισα την ψυχή μου...