ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΑΓΑΠΗ ΜΟΥ

ξέρεις τι θέλω; Μια αγκαλιά
Μια δύσκολη μέρα μπορώ να την ξεχασω μέσα στην αγκαλιά σου...
Και ξέρεις γιατί το λέω;
Επειδή ακόμα και όταν δεν μπορείς να μου την κάνεις, ξέρω πως το θέλεις και αυτή η σκέψη με ηρεμεί.
Είναι ζεστά εκεί και με κάνει να νιώθω ασφάλεια.
Ειναι το χαμόγελό σου που μου αρέσει όταν σε κοιτάζω απο κοντά, σημάδι οτι το νιώθεις και το κάνεις.
Εκείνα τα μάτια σου όταν είναι γεμάτα ευτυχία γίνονται μεγάλα και φωτεινά το ξέρεις;
Ο καφές που πίνουμε μαζί είναι πιο αρωματικός απο τον κάθε έναν ξεχωριστά που έχω πιεί.
Όταν μου σπας τα νευρα μου αρέσει γιατι μετά την εκτόνωσή σου θαγυρίσεις να μου πεις αντε μωρέ πάμε παρακάτω ολο μαλώνουμε.
Ε ρε οταν σε πιάνει η μούρλα σου πως μπορεις να τρελάνει μέχρι και φακίρη δεν μπορεις να φανταστείς.
Τρελαίνομαι να σε βλέπω να κάνεις δουλειές στο σπίτι με ηρεμεί και είναι σεξυ.
Όταν δουλεύεις πόσο μου αρέσει που έχεις αρχηγικές τάσεις, αλλά με ένα μου βλέμα μαλακώνεις ξανά;
Και κάτι ακόμα, κάτι που ίσως δεν ξέρεις...
Κάθε νύχτα έρχομαι ακόμα και στα ονειρά σου και σου λέω παραμύθια...
Καλημέρα αγάπη μου

ΚΤΗΜΑ NICO LAZARIDI SOALITAIRE

 

 

κείμενο Ιωάννα Υποδηματοπούλου.

θα μας βρειτε και στο pinterest

 

 



Κτήμα NICO  LAZARIDI

SOLITAIRE

Trebbiano, μοσχάτο Αλεξανδρείας

Λευκός Αφρώδης Ξηρός Οίνος

 

Την φορά που θα διαβάσεις αυτό το κείμενο, θέλω να έχεις χαρούμενη διάθεση. Αν όχι, εύχομαι να στην δημιουργήσω εγώ.  Η χαρά είναι ένα συναίσθημα, που μεταδίδεται εύκολα όταν είναι αληθινή, και σε γεμίζει τόσο πολύ, που δεν θέλεις τίποτα άλλο.  Ή μήπως θέλεις;

 Πέρα από την καλή παρέα, θέλεις και κάτι να σε στηρίξει, να σε βοηθήσει να δώσεις μορφή και αρώματα στο κάθε λεπτό σου. Σε ανεβάζει ψηλά. Κάπως έτσι θα ξεκινήσουμε σήμερα, να πάμε μια βόλτα μέχρι την Αδριανή της Δράμας, για να αρωματίσουμε την χαρά μας.

 Κρατώντας ένα ποτήρι τύπου sparkling θα δοκιμάσουμε την πιο παιχνιδιάρικη φιάλη αυτού του κτήματος , που ονομάζεται Solitaire.  Με σταφύλια που συλλέχτηκαν από υψόμετρο 250 μέτρων στα τέλη του Αυγούστου, και με μια οινοποίηση σε δεξαμενή κλειστού τύπου, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, παρουσία των οινολασπών, ώστε να δημιουργηθεί η αφρώδης μορφή του, θα είναι το βοηθητικό συστατικό για το χαμόγελό μας.

  Ξέρετε γιατί; Όταν θα μπει στο ποτήρι μας, θα το γεμίσει μέχρι την μέση για να δούμε το χρώμα του, ένα ανοιχτό κίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες.  Θα σε προσκαλέσει να το γευτείς με τα αρώματα εσπεριδοειδών, μελιού, λευκών ανθέων και ανθισμένου τριαντάφυλλου. Μια «μύτη» που δεν θέλεις να ξεχάσεις εύκολα. Με είσοδο στο στόμα ήρεμη, με σώμα υπαρκτό μεν αλλά απλό, και με γεύσεις που σε ηρεμούν, δεν τολμάς να του αντισταθείς. Με μικρές συνεχόμενες φυσαλίδες να ανεβαίνουν και στο ποτήρι, αλλά και να παίζουν με την γλώσσα και τον ουρανίσκο σας, είναι η στιγμή για να δείτε την οξύτητά του που προκαλεί δροσιά στο στόμα, ήπιων τόνων και όταν φύγει ο πολύς αφρισμός, υπάρχει ένα τελείωμα φινετσάτο, απλό και γλυκό.

  Αυτό το παιχνίδι, μπορεί να κρατήσει έως και 3 χρόνια από τον τρύγο, αν το φυλάξετε καλά ώστε όταν θα το ανοίξετε, να το γευτείτε στους 8°C παρέα με σαλάτες πράσινες, λαχανικά, μπρουσκέτες, γλυκά λευκά, και μια πιο παράτολμη σκέψη με καθημερινά φαγητά όπως πίτες, πίτσες, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες. Αξίζει να το δοκιμάσετε αν το βρείτε δίνοντας 10 €. Γιατί το γευστικό παιχνίδι το δικαιούνται όλοι. Επίσης είναι ένα κρασί, το οποίο έδωσε έμπνευση σε μια καλλιτέχνιδα και έγινε σκουλαρίκια. Το μπουκάλι του Solitaire ετοιμάστηκε σε ανακυκλωμένο χαρτί, παίρνοντας την μορφή κοσμήματος απο τα stekia pantou

Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!

ΚΤΗΜΑ ΧΑΤΖΗΒΑΡΥΤΗ MOSAIC 2011

 

 

κείμενο φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου

 

θα μας βρειτε και στο pinterest

Κτήμα Χατζηβαρύτη

Mosaic 2011

Ξινόμαυρο Ροδίτης Sauvignon

ΠΓΕ Πλαγιές Πάϊκου 13% vol

 

 Μπορεί στην περιοχή παραγωγής του να έχει κρύο και να σηκώνει το ερυθρό κρασί, όμως η πρότασή μας σήμερα είναι λευκή.  Μια πρόταση για το καθημερινό τραπέζι, οικονομική, και απλή.

  Μιλάμε για το Mosaic 2011 του κτήματος Χατζηβαρύτη, στην περιοχή της Γουμένισσας. Το τραπέζι στην δοκιμασία είχε στρωθεί, και το μπουκάλι αυτό είχε την τιμητική του. Σε ένα ποτήρι τύπου Young White θα το γεμίσετε μέχρι την μέση, θα το δοκιμάσετε στους 10 °C, και θα το αφήσετε στο ποτήρι ένα δεκάλεπτο.

  Θα παρατηρήσετε το χρώμα του, όπου είναι αχυρόξανθο, με πρασινωπές ανταύγειες. Ένα κρασί δεξαμενής, που παράχθηκε στα 320 μέτρα υψόμετρο, και αυτό το στοιχείο μας βοηθάει στην κατανόηση της οξύτητας. Η οποία μπορεί να χαρακτηριστεί αρκετά καλή και ισορροπημένη. Το σώμα του είναι μεν υπαρκτό όχι όμως κάτι ιδιαίτερο, απλό με ενδιαφέρουσες διακυμάνσεις.

Αυτό που θα σε κερδίσει όμως είναι τα αρώματά του. Εκεί κυριαρχούν τα εσπεριδοειδή, η βανίλια, λευκά άνθη, που δίνουν μια φινέτσα στο στόμα, την ίδια που έχεις όταν κάνεις την είσοδο στο στόμα, αλλά και όπως κλείνει ωραία με μια σύντομη μεν αλλά παιχνιδιάρικη επίγευση.

  Η αγορά του ήταν στα 6 ευρώ και η δοκιμή μας είχε φαγητά με πίτες, ζυμαρικά, αλλά μπορείτε να το ταιριάξετε και με κοτόπουλο, λαχανικά και φαγητά με λευκές σάλτσες. Με σηκωμένο το ποτήρι μπορεί πλέον να σας ευχηθώ…

Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!

 

ΚΤΗΜΑ NICO LAZARIDI ΜΑΓΙΚΟ ΒΟΥΝΟ ΕΡΥΘΡΟ 2006

 

κείμενο φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου

 

θα μας βρειτε και στο pinterest

ΚΤΗΜΑ NICO LAZARIDI

ΜΑΓΙΚΟ ΒΟΥΝΟ ΕΡΥΘΡΟ 2006

CABERNET SAUVIGON, CABERNET FRANC

ΠΓΕ ΔΡΑΜΑΣ 13% VOL.

 

 Τις επιλέγεις και τις δύο για κάτι μοναδικό...

Τις τρυγάς τον Σεπτέμβριο με προσοχή…

Δυο ποικιλίες που τις οινοποιείς με μακρά κρυοεκχύλιση και τις αφήνεις μαζί …

Γίνονται ένα, για 18 μήνες σε νέα δρύινα Γαλλικά βαρέλια, και άλλους τόσους  μήνες σε ιδανικές συνθήκες μέσα στην φιάλη.

Και το αποτέλεσμα αυτού του κόπου, είναι 5 αστέρια και 93/100 από το Alpha Wine Guide.

Αγαπητοί οινόφιλοι, σήμερα πίνουμε Μαγικό βουνό ερυθρό 2006 του Νικόλα Λαζαρίδη.

 Στο δημοτικό διαμέρισμα Αγοράς, σε μια έκταση με γραμμική φύτευση, που κοιτάει τον Νότο με μια ελαφριά κλίση, και σε χώματα αμμοαργιλώδη, παράγονται αυτές οι δύο ποικιλίες. Για να δείς το τελικό αποτέλεσμα του μπουκαλιού, καλό είναι πρώτα να πάρεις ένα ψηλό ποτήρι, τύπου Bordeaux, να το γεμίσεις μέχρι την μέση, και να κοιτάξεις πρώτα το χρώμα του.

 Μέσα στο κρύο, ειδικά αν έχεις χιόνι δίπλα σου, θα εκτιμήσεις την αντίθεση λευκού τοπίου έξω και βαθυκόκκινου  μέσα στο ποτήρι σου.  Με σκούρες ανταύγειες , και βάθος ποιότητας. Με αρώματα κόκκινων φρούτων όπως μύρτιλων, μαύρων κερασιών, με έντονο πλούσιο σώμα, και νοστιμιά από τα μπαχαρικά και αρώματα βαρελιού.

  Η πολυπλοκότητά του είμαι εμφανής,  όσο μένει στο ποτήρι και οξυγονώνεται δίνει την πραγματική του διάσταση και ποιότητα . Είναι ταννικό, ξηρό, και με μακρά επίγευση. Δέχεται να παλιωθεί για άλλα 15 χρόνια σε σωστές συνθήκες. Πίνεται ευχάριστα στους 17°C και συνοδεύει κυνήγι, κόκκινα κρέατα, και πικάντικά τυριά. Αν σας αρέσει πολύ, υπάρχει και σε Magnum φιάλη, ενώ τα 750 ml μπορείτε να τα βρείτε με 30 €.

Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!

ΚΤΗΜΑ ΣΚΟΥΡΑΣ SALTO WILD YEAST 2011

 

κείμενο φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου.

 

θα μας βρείτε και στο pinterest

Κτήμα Σκούρας

salto wild yeast 2011

Μοσχοφίλερο

ΠΓΕ Πελοπόννησος 11,5% Vol

 

 Παίζεις μαζί του… μέσα σε ένα ποτήρι, τύπου κλειστή τουλίπα, για να σου δημιουργήσει παραισθήσεις, γευστικής ηδονής.  Το ξέρεις, μόνο από την διαίσθησή σου, ότι αυτό που κρατάς στο χέρι σου, είναι κάτι διαφορετικό.  Δημιουργεί σύννεφα αρωματικά, για να χρησιμοποιήσει  το αερόστατο της ετικέτας του, ώστε να σε πάει, στα δέκα λεπτά ηρεμίας που ζητάς, μέσα στο φαγητό σου.  Μια γουλιά του, μπορεί να γίνει η υγρή τσουλήθρα, που θέλεις, ώστε να ενδυναμώσεις τα αρώματα του γεύματός σου.

 Θα σας ζηλέψουν και οι γύρω σας, για τα συναισθήματα που σας δημιουργεί, ώστε θα ζητήσουν να παίξουν και εκείνοι μαζί του, για να βιώσουν το ίδιο γευστικό ταξίδι.  Ίσως, το είχαν αδικήσει και είχαν πέσει έξω στην πρώτη τους εκτίμηση.

 Μια ονειρεμένη νύχτα, μπορείτε να δοκιμάσετε το λευκό Salto Wild Yeast του 2011, γυρεύοντας να δείτε, τι το διαφορετικό έχει. Σαν ποικιλία είναι γνωστή, αλλά αυτό το μπουκάλι, ίσως είναι το μοναδικό στην χώρα μας, που έχει χρησιμοποιήσει άγριες ζύμες, από σταφύλια ορεινών και ώριμων αμπελώνων.  Ένα βήμα που θέλει ρίσκο, όπου ποτέ δεν ξέρεις το τελικό αποτέλεσμα, όμως αν σου πετύχει, έχεις κάνει ένα σάλτο στην διαφορετική επιτυχία.

 Με χρώμα ανοιχτό κίτρινο, και έντονες πράσινες ανταύγειες, με διαύγεια και λάμψη, και δυνατά αρώματα, είναι μια Ελληνική πρόταση που δημιουργεί αναστάτωση στον οινικό μας χώρο.  Το χορό στα αρώματα τον σέρνουν τα εσπεριδοειδή,  τα λευκά άνθη, το λεμόνι και κάποιες πιπεράτες νύξεις, που δημιουργούν ενδιαφέρον . Η είσοδος στο στόμα, γίνεται απότομα, με δύναμη, για να δηλώσει παρόν από την αρχή,  κάνοντάς σε να αναρωτηθείς τι θα δεις παρακάτω. Οξύτητα που παίζει επικίνδυνα με την υπερβολή, αλλά με μια δροσερή ύπαρξη στο στόμα, τόση ώστε να σου επιτρέπει μια πληθώρα γευστικών συνδυασμών.

 Πληθωρικό ξηρό στόμα, με δυνατό σώμα, πολλά αρώματα, και μια μέτρια επίγευση,  είναι ότι μπορείς να χρησιμοποιήσεις για το καθημερινό σου τραπέζι, αν έχεις θαλασσινά και οστρακοειδή. Τα δυνατά τυριά, είναι μια εναλλακτική του, που με φρυγανισμένο ψωμί, αποτελέι ένα καλό ορεκτικό.  Πίνεται όλες τις ώρες, στους 10 °C, επιτρέποντάς σας νοερά να πάρετε το αερόστατο, και να κάνετε σάλτο από τα δύσκολα, και να πάτε στην μαγική οινική του χώρα. Αν το θέλετε με 11 ευρώ, είναι μια πρόταση που θα σας δημιουργήσει ξεχωριστές….

Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!

 

ΜΕ ΛΕΝΕ ΙΩΑΝΝΑ ΚΑΙ ΓΙΟΡΤΆΖΩ

 

 

 

απόψε είμαι η Ι Ω Α Ν Ν Α...
που ναι γιορτάζει και αυτή σήμερα...
Θα είμαι στο δρόμο στις 12 το βράδυ οπότε την βάζω απο σήμερα για να μην την έχω στο νού μου.
Φέτος στην γιορτή μου θα ήθελα να ζήσω κάτι που το βλέπω χρόνια στα έργα και έλεγα ε δεν μπορεί, μια φορά θα μου συμβεί και εμένα.
Θα ήθελα απόψε, να ήμουν στο σταθμό των τρένων, και να έρθει κάποιος και να μου πει.
Μην φεύγεις... θέλω να μείνεις εδώ... για μας... για μένα... μην πας πουθενά...απλά δεν μπορώ αν δεν σε έχω ... τίποτα δεν είναι το ίδιο χωρίς εσένα...δεν βρήσκω λόγο σε τίποτα απο όσα κάνω... αν δεν σε καούσω αν δεν σε δω όλα είναι ανούσια... θέλω να χαμογελάς και να ξέρω οτι το έχω προκαλέσει εγώ... να είμαι μέσα στο νου σου οτι και να κάνεις... και όταν κοιμάσαι... εκεί στην άγνωστη άβυσσο θέλω να είμαι μόνο εγώ... μείνε γιατί απλά με κάνεις καλύτερο...
θα μου πειτε ονειρεύομαι... έτσι είναι αλλά τι να κάνω; είμαι η τελευταία γιορτή όλων των άλλων και δικαιούμαι λίγη χρυσόσκονη.
κατα τα άλλα και εγώ γιορτάζω σημερα... να χαίρεστε όποιο έχετε και εμένα φυσικά...
αγάπη δύναμη όνειρα φαντασία πίστη ελπίδα όλα να είναι μέσα μας φέτος ακόμα πιο δυνατά γιατι θα τα χρειαστούμε και να τα δείνουμε απλόχερα παντού... 

ΚΤΗΜΑ ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ ΤΕΧΝΗ ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 2011

κείμενο- φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου

θα μας βρειτε και στο pinterest

 

 

Κτήμα Τέχνη Οίνου

Τέχνη  Μαλαγουζιά 2011

Μαλαγουζιά.

ΠΓΕ Μακεδονίας 13% vol.

 

 Τόπος δοκιμής Βοροινά 2012 στην Θεσσαλονίκη. Ημερομηνία 22/09/2012.

Ο λόγος για το, new wine entry στο κτήμα Τέχνη Οίνου, και για την ετικέτα της Μαλαγουζιά, που βγήκε για πρώτη φορά.

 Καλά καταλάβατε, μια ποικιλία που τον τελευταίο καιρό παίζει παντού, όπου την δοκιμάζουν και την παράγουν όλοι, κυρίως στην Βόρειο Ελλάδα, ήρθε και προστέθηκε στις ετικέτες του κτήματος.

 Σε ένα ποτήρι τύπου τουλίπα, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα καλοδουλεμένο προϊόν, από μια χαρισματική ποικιλία, όπου τα αρώματα και ο πλούτος της, στο κατάλληλο έδαφος δίνει ωραία αποτελέσματα, αλλά όχι σε όλους.

 Και εκεί κατά την προετοιμασία της έκθεσης, στις 7 το απόγευμα  που ακόμα φυσούσε γλυκός αέρας, και είχες μια διάθεση ήρεμη και γλυκιά,  ένα διακριτικό άρωμα ήρθε να σου συμπληρώσει την όποια εικόνα είχες στον νου σου.   

Λόγο της εποχής όπου την δοκίμασα, ξεχώριζες εύκολα τα αρώματα των λεμονανθών, των εσπεριδοειδών, και κυρίως του περγαμόντου. Όποια στιγμή της ζωής σου και αν την δοκιμάσεις, θα την βάψει με χρώμα ανοιχτό κίτρινο, πλαισιώνοντας την με πράσινες ανταύγειες. Όπως μπήκε ξαφνικά στον οινικό χάρτη και στο portfolio του κτήματος, έτσι και η είσοδός της στο στόμα σας είναι αισθητή, με αρκετά δυνατή οξύτητα, που σου επιτρέπει να συνοδεύεις φαγητά με πλούσιες σάλτσες, με σώμα αισθητό προκαλώντας ένα μούδιασμα στο κέντρο της γλώσσας, και την αίσθηση ότι κάτι οικείο έχει να σου δείξει. Με μια τραγανότητα η οποία κάποιες φορές μπορεί να γίνει εμπόδιο στον συνδυασμό της με το φαγητό, με πικάντικες νότες από  μπαχαρικά και μια ιδέα βοτάνων όπου κυριαρχούν και στο τελείωμά της, δημιουργώντας μια επίγευση μέτριας έντασης, είναι ένα αποτέλεσμα αυτής της ποικιλίας όπου αξίζει να δοκιμαστεί, για να έχει όσο το δυνατόν περισσότερη στήριξη.

  Φυσικά μπορείς να την αποκτήσεις και αν μένεις Θεσσαλονίκη τα 10 € είναι αρκετά για να την αποκτήσεις. Όταν την θελήσεις, φρόντισε την, για να είναι δροσερή γύρω στους 12 °C ώστε στο ποτήρι να την αφήσεις ένα δεκάλεπτο για να σου δώσει ότι καλύτερο μπορεί.  Τρελαίνεται να βρίσκετε στον ουρανίσκο σας παρέα με, καλαμαράκια, ριζότο, σαλάτες με λάχανο, απλές πίτες, και δυνατά τυριά. Δεν έχω παρά να σας ευχηθώ να βρείτε την κατάλληλη στιγμή για να έχετε μαζί της…

Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!