ΑΤΑΚΑ ΕΙΚΟΣΙ ΕΝΑ

NICO LAZARIDIS ΝΤΑΜΑ ΚΟΥΠΑ 2011

Nico lazaridi

Ντάμα κούπα 2011

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μακεδονία

Οίνος Λευκός Ξηρός

φωτο κειμενο Ιωαννα Υποδηματοπούλου

Μια γυναίκα όλα τα μπορεί. Από το να διοικεί μέχρι να χορεύει. Και αν αναρωτιέστε τι σχέση έχει αυτό που λέω, με το κρασί, να σας πω ότι θα σας συστήσω μια γυναίκα που χορεύει, άρα ντάμα, και μάλιστα παθιασμένα χορεύει, για αυτό και έχει το σήμα της κούπας, όπως στη τράπουλα.

  Ακολουθώντας τα βήματα του οινοποιού, δημιουργήθηκε αυτή η λευκή, παθιασμένη, αρωματική θεά. Το αποτέλεσμα του χορού μαζί του, είναι να μπαίνει στο μπουκάλι η ένωση από Sauvignon Blanc, Ασύρτικο, και Μοσχάτο Αλεξανδρείας. Ο τόπος που την γέννησε, βρίσκετε στην ανατολική Μακεδονία, και μεγάλωσε με γραμμική μορφή στον αμπελώνα, βλέποντας τον ήλιο με ελαφριά κλίση στο έδαφος.

 Ο επόμενος χορός είναι αυτός της οινοποίησης. Φεύγει από τον αμπελώνα, και τρέχει να τον ξεκινήσει , κατά τα τέλη Σεπτέμβρη, ώστε να διαμορφωθεί με την κλασσική λευκή οινοποίηση σε χαμηλή θερμοκρασία. Όταν την πάρετε στο τραπέζι σας, και της ζητήσετε να σας συνοδέψει σε ζυμαρικά, θαλασσινά και καθημερινά πιάτα, αφήστε την να ρέει σε ένα ποτήρι τύπου Chardonnay.

 Ακούστε με… τότε θα σας αποκαλυφθεί μια διάφανη Ντάμα, με χρυσοκίτρινε ανταύγειες, όπως αυτές στα μαλλιά της γυναίκας πους σας συνοδεύει, ήρεμη για να χαραχτεί στον νου σας, δροσερή στους 8-10 °C για να την ξανά ζητήσεις, με λεπτά δάκρυα στο τοίχωμα του ποτηριού, και με μια μύτη έτοιμη να σε αιχμαλωτίσει με τα αρώματα λουλουδιών, και λευκών φρούτων. Η ανάμνηση της χάνετε μόνο αν δεν την έχεις βάλει στην κάβα σου, και η αίσθηση της ξεχνιέται μόνο αν την αφήσεις να περάσει από την γεύση σου, χωρίς να την προσέξεις.

  Για να μην τελειώσει ο γευστικός χορός, για όσους μένουν στην Θεσσαλονίκη θα την βρείτε στην κάβα Drink and Pleasure  με 6 ευρώ και έχει αλκοολικό τίτλο 12,5%.

Καλές οινικές απολαύσεις!!!

ΚΤΗΜΑ ΖΑΝΔΕ ΕΥΑρεστον

Το να συνεχίζεις στις μέρες μας την οικογενειακή παράδοση σε οποιαδήποτε δουλειά, σε μερικούς θα φανεί ρομαντικό και σε άλλους σκέτη τρέλα.
Κόντρα σε όλους, ο Γιάννης Ζανδές, ένωσε την τρέλα και τον ρομαντισμό, και τα κλείνει σε κάθε φιάλη που σφραγίζει. Σ’ αυτό το αποτέλεσμα, βοηθά και η λίμνη του Πολυφύτου, όπου είναι η επέκταση των στρεμμάτων, αλλά και το απλό οινοποιείο, που κρύβει όμως σύνθετα οινικά μυστικά.
Στην αγορά με το όνομα Ζανδέ κυκλοφορούν 4 ετικέτες, όλες τους βιολογικής καλλιέργειας, με διακρίσεις στον Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης.
Γευστική στάση θα κάνουμε σε μια γυναίκα που σαγηνεύει από την αρχαιότητα με το όνομα ΕΥΑ, που φυσικά είναι πάντα αρεστή. Δοκιμάζουμε το ΕΥΑρεστον, όπου είναι αφιερωμένο στην κόρη του Γιάννη Ζανδέ, ένα λευκό Τοπικό Οίνο Κοζάνης. Μια Μαλαγουζιά η οποία μπορεί να γίνει aperitif ή να συνοδεύσει φρούτα και κίτρινα τυριά. Με χρώμα χρυσοκίτρινο, με χρυσαφιές ανταύγειες, αρκετά διαυγές, αξίζει που κλείστηκε στο μπουκάλι των 750 ml με 13 % vol αφήνοντας στο ποτήρι σχετικά μεγάλα δάκρυα, αρκετά αρωματικό με τα εσπεριδοειδή και τα λευκόσαρκα φρούτα να σε πλημμυρίζουν τον ουρανίσκο. Αρκετά φινετσάτο, ισορροπημένο, με σχετικά μεγάλη επίγευση.
Συνοδεύει θαλασσινά, ζυμαρικά και εξωτικά πιάτα, στους 8-10 °C. Μπορεί να διατηρηθεί κάτω από κατάλληλες συνθήκες έως και 3 χρόνια.
Για όσους μένουν Θεσσαλονίκη μπορούν να το βρουν στην κάβα Ισημερινός στα 8 €.

Καλές οινικές απολαύσεις!!!

φωτο κειμενο ιωαννα υποδηματοπουλου

ΕΚΘΕΣΗ ΚΟΣΜΗΜΑΤΟΣ ΣΤΟ BOHEMIANS

Τέσσερα κορίτσια συναντήθηκαν  στην Θεσσαλονίκη…

οι εναλλάξ διακοπές που κάναμε όλες, ήταν ο λόγος που χαθήκαμε

κανονίσαμε να πάμε για ποτό σε μια ωραία γραφική γωνιά στην Κατούνη στα Λαδάδικα.

Και μιας και κανονίζαμε για το ραντεβού και το ποτό, λέμε

Δεν παίρνουμε και την πραμάτια μας, να την εκθέσουμε;

Και μιας και το τσιγγάνικο στυλ θα φορεθεί πολύ στα ρούχα, είπαμε να νιώσουμε κάτι από το κλίμα αυτό.

Έτσι στο BOHEMIANS HOUSE θα κάνουμε μια στάση 2 ημερών, θα τα πιούμε θα τα πούμε, και σας περιμένουμε να έρθετε να μας δείτε.

Αν αναρωτιέστε ποιες ήμαστε σε αυτό το καρέ του ποτού του κεφιού της χαράς και της δημιουργίας

Είναι οι εξής:

Stekia pantou

Χειροποίητο κόσμημα Διαμαντή Ελένη

Art of hand

JOANNAS HANDMADE JEWELLERY

ΚΟΡΙΤΣΑΡΕΣ ΜΟΥ ΑΠΟΟ ΕΣΑΣ ΖΗΤΑΩ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΗΝ ΑΦΙΣΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΗΝ ΒΑΛΕΤΕ ΣΤΑ ΣΠΙΤΙΑ ΣΑΣ ΚΑΛΑ;

ΚΤΗΜΑ ΣΙΓΑΛΑ ΑΠΗΛΙΩΤΗΣ MEZZO

φωτό κείμενο ιωάννα υποδηματοπούλου

ΚΤΗΜΑ ΣΙΓΑΛΑ ΑΠΗΛΙΩΤΗΣ MEZZO

Η Σαντορίνη, έχει χαρακτηριστεί, ως ένας από τους προορισμούς που πρέπει να πας έστω και μια φορά. Το μαγευτικό τοπίο, η ιδιαίτερη αρχιτεκτονική του, τα φαγητά και τα προϊόντα του, είναι κάτι που δεν πρέπει να χάσεις.
...Και μιας και το τραπέζι στρώθηκε, η θέα χαρίζετε απλόχερα από το Θεό, εγώ θα σταθώ, σε ένα σημείο αυτού του τόπου, που λέγεται Κτήμα Σιγάλα, που αρκετά χρόνια τώρα, βγάζει υψηλής ποιότητας κρασιά ΟΠΑΠ.
Το κτήμα, με βάση του την παράδοση, την τεχνογνωσία, και την έρευνα, παράγουν 7 ετικέτες, μα εμείς θα γευτούμε μια, με το όνομα Σιγάλας Απηλιώτης mezzo . παράγεται από κλήματα ηλικίας 50 ετών και έχει ποικιλιακή σύνθεση 100% Μανδηλαριά . μια ποικιλία που την χρησιμοποιούν στην Πάρο, Κρήτη, Δωδεκάνησα, Μακεδονία και είναι τόσο έντονο το χρώμα της, που όπου «πέσει» βάφει.
Από το 2008, το κρασί αυτό, χαρακτηρίζεται ως «Τοπικός Οίνος Κυκλάδων» και μιλάμε για έναν οίνο τύπου ερυθρό, φυσικώς γλυκύς. Βρείτε ένα ποτήρι τύπου «spirit», και γεμίστε το, για να δείτε το βαθύ κόκκινο χρώμα του, να πέφτει στο κρύσταλλο. Ένα άρωμα να σας τραβά, με την γλυκιά ευωδία του. Ισορροπημένο, γλυκό όσο πρέπει, με μια μακρά και σύνθετη επίγευση, και μια σοκολάτα, να κρύβεται μέσα του.
Για να παραχθεί αυτή η πανδαισία, τα σταφύλια αφού λιαστούν για 10-12 μέρες, μετά οινοποιούνται. Τα κρασιά ωριμάζουν, και παλαιώνουν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, για τουλάχιστον 24 μήνες. Μπορεί να παλαιωθεί χωρίς χρονικό περιορισμό. Μπορεί να σερβιριστεί στους 10 βαθμούς, με φρούτα, γλυκά, και έντονα τυριά.
Για όσους μένουν στην Θεσσαλονίκη θα το βρουν στα 14 ευρώ, στην κάβα Σείριος.
Ένας διάσημος γευσιγνώστης, ο Robert Parker για την εσοδεία 2004, το βαθμολόγησε με 90/100. Εσείς; Πόσο θα του δώσετε;
Καλές οινικές απολαύσεις!!!

ΑΤΑΚΑ ΕΙΚΟΣΙ

ΜΕ ΔΑΚΡΥ ΤΟ ΦΕΓΓΑΡΙ

Καμιά φορά η σιωπή είναι η πιο ηχηρή απάντηση…

Ίσως πιο ηχηρή και από το είμαι εδώ άκου με…

Σου λέει πιο πολλά και από μια κίνηση…

Ένα μήνυμα ένα τηλεφώνημα είναι πάντα κάτι…

Και όταν δεν το έχω ξέρω πως χάθηκε μια ευκαιρία…

Ήξερα πως δεν θα έβρισκα παρηγοριά μέσα από μία λέξη…

Μπορεί να έκανα και λάθος α ήθελα να την δω…

Τα είπα και έφυγα μα δεν αλλάζουν της καρδιάς τα δεδομένα…

Πάντα κάτι θα βρεις να σε πονάει…

Για μια νύχτα για μια μέρα για πάντα…

Κλαίω πονάω αγαπάω και αυτό με κάνει να λέγομαι άνθρωπος ζωντανός…

Κλαίω και έχω για δάκρυ μου το φεγγάρι…

Να γυαλίζει όπως η πολυτέλεια της λύπης μου…

Εσύ ; θα το δείς; Και αν ναι… θα το εκτιμήσεις;

Θα είμαι πάντα το κορίτσι που άφησες να φύγει με την υπόσχεση ότι θα το ξανα δεις…

Εσυ; Μπορείς να είσαι ο λόγος που κρατάω το φεγγάρι και όχι που κλαίω;